Mes Bulles Créatives

Une bonne recette de crème dessert à la vanille. Mettre dans le bol du thermomix : 850ml de lait a température ambiante 110gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 oeufs entier 50gr de farine t55 les graines d'une gousse de vanille 10min 90 degrés vitesse 3 et hop en pot ! J'en ai fais 9 pour cette quantité d'ingrédients.

Encore un petit lien d'un de mes fournisseurs... pour de la vanille cette fois ! http://www.madavanille.fr/ Cela fait quelques années que je l'a commande chez eux, je suis toujours contente de la qualité et du prix surtout ! J'ai reçu une commande il y a quelques jours... préparez vous a voir des recettes de desserts vanillés dans les jours à venir.

Je possède une mijoteuse Kenwood... achetée il y a très longtemps après avoir bavé sur quelques recettes de blogs canadiens ou américains. La voila ressorti car j'ai tout bonnement craqué sur une recette de Chili con carne... mijoté ! Voici le lien pour les gourmandes qui désirent le concocter (attention c'est en Anglais) : http://www.gimmesomeoven.com/slow-cooker-chili-crock-pot-giveaway/ En cours de mijotage, ça donne déja envie non ?

Ce jour, j'ai décidé de vous parler d'un appareil culinaire que j'apprécie particulièrement ! Il s'agit du multicuiseur Philips. Il existe plusieurs versions, mais je vous parlerai du blanc, qui est l'entrée de gamme et qui à l'époque ou je me le suis procuré était le seul de la gamme d'ailleurs. Ne connaissant pas suffisamment les 2 autres modèles, je ne préfère pas m'aventurer sur le terrain. Il s'agit donc d'un appareil "cuiseur"... Il a plusieurs fonctions : 12 programmes pour des recettes variées et équilibrées en  toute simplicité Ratatouille, tagine, risotto, poulet à la basquaise, granola, sauce bolognaise, poisson à la vapeur, yaourts… Tout devient simple et facile à cuisiner grâce au multicuiseur de Philips. Impossible de rater votre plat grâce à la température et au temps de cuisson ajustables. Points forts Programmes 12 programmes pour une variété inégalée. Le multicuiseur de Philips peut remp...

Sur une page facebook concernée à la Multidélices de Seb, j'ai souvent vu des utilisations "version salée" qui m'ont mises l'eau à la bouche. Des yaourts salés ? Mais non... des recettes salées sur le programme cuisson de l'appareil... le mode 3 qui permets des desserts lactés. J'ai tenté car c'est encore la meilleure façon de se rendre compte des choses. Ma première improvisation à été un succès total ! Les enfants ont dévorés, et moi j'en aurai bien repris un... J'ai mis une cas de mascarpone, des lardons fumés, une rondelle de chèvre, j'ai cassé un oeuf, salé, poivré, remis une cas de mascarpone... et hop dans chaque pot la même chose et en route pour le programme 3 pendant 14minutes... Trop trop bon ! A faire et refaire, les déclinaisons sont infinies, j'ai pas finis de tenter les expériences je vous le dis !

Il y a pas mal d'année maintenant, je me suis trouvée face à une désorganisation totale, ou plutôt par le fait d'être une maman surmenée de 4 loupiots rapprochés (4 en 5ans). Un mari a l'époque souvent absent, et pas de famille pour m'aider. J'ai fais face... et j'ai finis en fouillant sur le net, par trouver des groupes d'organisation ménagère. C'est à ce moment là que j'ai découvert le concept "Fly Ladie" Je ne m'étalerai pas sur le concept car j'ai bien essayé de le suivre, c'était pour moi contraignant (je n'aime pas trop qu'on me dise quoi faire et comment le faire quand il s'agit de mes affaires). Mais j'ai lu des expériences, des bouquins sur l'art de la simplicité, l'organisation etc... et j'ai trouvé "ma" méthode (qui en réalité n'en est pas une a proprement parler). Je travaille par Zone et Routine, comme fly ladie, mais également par membres de la famille car nous somme...

J'ai souvent vu des thermomix sur la toile, parés de divers stickers tous plus beaux les uns que les autres ! J'avais songé à faire le miens grâce à ma silhouette portrait mais je n'ai pas su trouver le temps ni même l'idée... Alors j'ai profité d'une promo - 50% chez http://www.stickers-muraux.fr/  et j'ai commandé un stickers pour l'habiller joliement. Le plus dur fut de choisir quel décor je voulais lui mettre... Il y a le choix ! J'ai pris quelque chose de finalement assez sobre histoire que ça aille dans n'importe quel type de cuisine vu que je suis censée bouger dans les semaines à venir. 9.90€ celui de face ou 14.90€ le recto verso... Voila avant / après de la bête qui a revêtu son habit de lumière : Sympa non ?

Il y a quelques années j'ai découvert les arômes alimentaires. Je les utilise pour faire des yaourts ou des glaces maison essentiellement, parfois dans les gâteaux au yaourt également. Je viens vous donner mon fournisseur : www.culinaide.com Vous y trouverez un grand choix d'arôme culinaire et pas mal sont des arômes naturels ce qui ne gâche rien. Une petite commande est en route pour compléter ma "collection". Pomme d'amour, Barbe à papa et cerise pour des futures yaourts Praliné noisette pour renforcer le gout de noisette du nutella maison Basilic, parce que j'avais envie de tester du salé pour la première fois, j'imagine que dans une vinaigrette sur des tomates ça doit le faire, ou encore pour une recette de poisson au four... à tenter prochainement !

Il y a quelques semaines j'ai craqué sur ma Multidélices de SEB. C'est une yaourtière à 3 programmes qui permets de faire des yaourts bien sur, mais également du fromage blanc/fromage frais, et des desserts lactés. Son avantage, elle existe en 12 pots... et pour une famille nombreuse c'est juste extra ! (bon j'avoue qu'elle est un peu chère... mais c'est les soldes profitez en) Mon ptimari adoré m'a acheté 2 lots de pots supplémentaires pour enchaîner les fournées... et Darty m'a offert 6 gourdes pour yaourt à boire (ah oui, elle fait aussi les yaourt à boire cette petite merveille) Je laisse la recette de base des yaourts nature comme on les aime : Mélanger 1.5l de lait entier, avec un ferment (1 yaourt nature ou 1 sachet de ferment ou de la présure au choix, personnellement je préfère le yaourt nature). Pour obtenir un peu plus de fermeté, rajouter 2 cas de lait entier en poudre. Mettre dans les pots, et lancer la yaourtière en prog...

Il m'arrive de faire des baguettes de pain maison, j'ai testé plusieurs recettes mais c'est vers celle trouvée sur le site de cooking mumu que va ma préférence. Il s'agit de la recette de Baguettes sans pétrissages, appelées aussi Baguettes Magiques. Voici la recette (j'ai adapté les doses pour mon filet 4 baguettes) Ingrédients :  560g de farine classique (T45), 12 g de sel, 18g de levure fraîche, 450 ml d’eau tiède Dans un saladier, diluer la levure avec un peu de l’eau tiède, puis ajouter le reste d’eau. Ajouter la farine et le sel, puis mélanger grossièrement avec une cuillère en bois. Couvrir avec un torchon, et laisser la pâte lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle ait au moins doublé de volume. Une fois la pâte levée, la débarrasser sur un plan de travail bien fariné (ou la « verser » directement dans les moules farinés). Séparer votre pâte en 4, et disposer dans un moule à baguettes, ou une plaque de cuisson...

J'ai souvent voulu faire du beurre maison, le thermomix permets d'en faire. Mais voilà, l'idée me sort de la tête et je n'en avais jamais fais, jusqu'à présent :) Mais voila, Aurélia de famille nombreuse, famille heureuse, m'a donnée envie d'en faire, d'autant qu'elle l'a fait au batteur et à la main... Il fallait que je teste, cette fois, inutile de reculer l'envie est trop forte ! Retrouvez son essais ici : http://famille-nombreuse-famille-heureuse.com/faire-du-beurre-maison-video/ Moi j'ai fais ma fénéasse ou plutôt j'ai voulu rentabiliser mon momix... c'était pas une réussite... J'ai ressorti tout ça, et finis à la main. Voila mon beurre salé maison : dégusté avec du pain maison et du saucisson a l'heure de l'apéro... UNE TUERIE !!!

Une de mes copines du net a publié il y a peu une recette de Hot Dog revisités. http://famille-nombreuse-famille-heureuse.com/hot-dogs-revisites/ Ils m'avaient déja fait de l'oeil lors d'une visite sur Pinterest. Ne sachant pas quoi faire à manger pour ce soir, j'ai décidé de tenté cette recette. J'ai doublé les doses car avec 4 grands enfants, ça mange +++ Dans le pétrin mettre 900gr de farine + 2 sachets de levure sèche + 2 oeufs + 40gr de sucre + 60gr de beurre + 2 cac de sel fin + 380gr de lait tiède Pétrir, Laisser gonfler 1h30. (J'utilise le pétrin du Cooking Chef Kenwood, qui est juste PARFAIT) Etaler la pâte en rectangle de 1/2cm d'épaisseur. Découper des bandes de 2cm de large et entourer les saucisses type knacki herta avec la bande de pâte. Laisser gonfler et badigeonner d'oeuf, puis enfourner a 180 degrés pendant 1/4h environ. A déguster avec une salade :) Le test a été concluant ici, ils ont tous adorés ! J'essayerai b...

J'ai eu l'occasion de tester diverses pâtes à tartiner au thermomix... certaines s'approchent du nutella, d'autres moins, mais elles restent en général toutes relativement bonnes (moi tant qu'il y a du chocolat je fonds !). Récemment dans mes vadrouilles sur Pinterest, j'ai trouvé cette recette et je l'ai testée : INGRÉDIENTS 200 g de chocolat praliné (type pralinoise ou nestlé dessert praliné) 100 g de chocolat noir à dessert 1 boite de lait concentré sucré ( = 1 boite standard de 397g)  30 g d'huile de noisettes 1 pincée de sel Mettre dans le bol les chocolats, le lait concentré en boite, l'huile de noisettes et une pincée de sel. Programmer pour  4 min / 60 ° /  . Raclez les parois du bol si nécessaire, puis poursuivez la cuisson  2 min / 60° / vit 2. Conserver dans deux pots de confiture, ou un gros pot de nutella. Attention, cela durcit au frigo (comme le vrai nutella).

Un de nos pains préféré à la maison, est le pain aux graines de lin brun. Il n'est pas compliqué à faire, il suffit de mettre dans un pétrin : 1kilos de farine T55 1 cac de sucre (pour la croute, petite astuce !) 2 cac de sel fin 1 cube de levure fraiche dilué dans 600gr d'eau tiède... et du lin brun en quantité selon votre gout (je le mets a l'oeil, plus ou moins dosé selon l'envie) Pétrir 5 minutes et laisser reposer une bonne heure. Dégazer la pâte en tapant des points dessus et façonner le pain selon votre envie. Laisser pousser une bonne demie heure hors courant d'air frais. Préchauffer le four a 240 degrés avec une lèche frite en bas du four, contenant l'équivalent d'un verre d'eau. Enfourner le pain (attention, coup de buée à l'ouverture !) Laisser cuire 20min, puis réduire a 230 degrés pour 20min supplémentaire. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille pour qu'il chasse son humidité. Déguster ;)