Couscous de légumes

Un de mes plats préféré est le couscous de légumes !

Je le cuisine dans un tajine en fonte et céramique acheté sur Amazon il y a quelques années :

Faire revenir dans de l'huile d'olive 2/3 oignons émincés
Ajouter 1 poivron jaune/vert/rouge taillé en dés, salé
Ajouter des carottes en rondelles, des quartiers de tomates, des rondelles de courgettes et continuer à faire revenir
Ajouter 1 kub or, 1 tablette bouquet garnis, 3 à 5 cas de Ras el hanout selon votre gout et mélanger
Ajouter 1 bocal de purée de tomate

Et laisser mijoter tout le temps qu'il faudra pour que les aliments soient bien cuits, et que l'odeur se répande dans la maison.

Ajouter une boite de pois chiche et quelques poignées de raisins secs...

Laisser la cuisson se terminer tranquillement a feu doux...

Cuire de la semoule moyenne que vous servirez avec.

Et voilà un couscous de légumes tout simple et délicieux !

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