Couscous de légumes

Un de mes plats préféré est le couscous de légumes !

Je le cuisine dans un tajine en fonte et céramique acheté sur Amazon il y a quelques années :

• Faire revenir dans de l'huile d'olive 2/3 oignons émincés
• Ajouter 1 poivron jaune/vert/rouge taillé en dés, salé
• Ajouter des carottes en rondelles, des quartiers de tomates, des rondelles de courgettes et continuer à faire revenir
• Ajouter 1 kub or, 1 tablette bouquet garnis, 3 à 5 cas de Ras el hanout selon votre gout et mélanger
• Ajouter 1 bocal de purée de tomate

Et laisser mijoter tout le temps qu'il faudra pour que les aliments soient bien cuits, et que l'odeur se répande dans la maison.

• Ajouter une boite de pois chiche et quelques poignées de raisins secs...
  
  Laisser la cuisson se terminer tranquillement a feu doux...
  
  Cuire de la semoule moyenne que vous servirez avec.
  
  Et voilà un couscous de légumes tout simple et délicieux !