Pancake au petit lait

Avec le petit lait (lactosérum) récupéré à l'égouttage du fromage blanc maison, j'ai réalisé une recette improvisée de pancakes.

600ml de lactosérum (petit lait)
6 cas de sucre
6 oeufs
1 pincée de sel
500gr de farine
1 sachet de levure chimique

Mélanger le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et souple.

Cuire comme des crêpes (attention ça va bien plus vite que les crêpes en réalité) !

Avec cette quantité de pâte j'ai réalisé 36 pancakes de tailles standard.

Nous les avons dégusté avec du caramel liquide maison... un délice !