Croissant maison

Pour environ 16 croissants :

500gr de farine

10gr de sel

50gr de sucre

250gr de lait

1 œuf

15gr de levure de boulangerie fraiche

210gr de beurre

Pour suivre la recette en image, rendez vous ici : http://lesotlylaisse.over-blog.com/article-realiser-de-la-pate-a-croissants-pains-au-chocolat-en-images-56696112.html

Quelques ajustements ont été fait.

1.La taille des triangles doit être de 10cm à la base

2.Le temps de repos après façonnage est d'une nuit dans le four (non chauffé et porte entrouverte)
3.Cuisson en sôle haut bas, préchauffer à 220 degrés et réduire à l'enfournage à 180 degrés pendant 15min, la cuisson se fait au milieu du four (plaque par plaque) 4.Badigeonner au pinceau de sucre glace dilué dans l'eau (pour la brillance) et remettre 2min au four. d'autres vues de façonnage, levée, etc... :

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