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Pain cocotte

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Pétrir 1kg de farine + 600ml d'eau tiède avec un cube de levure fraiche diluée + 3 cac de sel et 1 cas de sucre, 1 filet d'huile d'olive
Après la première pousse, dégazer sur un plan de travail et mettre la pate dans un saladier.
Fermer d'un cellophane et mettre au frigo pour 24h.
A la sortie du frigo, dégazer sur le plan de travail et le mettre en forme dans une cocotte (plus grande que la boule de pâte puisque celle ci ça gonfler)
Ne pas oublier de beurrer les côtés et mettre du papier sulfurisé au fond.
Laisser gonfler, badigeonner de lait, saupoudrer de farine, fermer la cocotte et la placer au four 240 degrés pour 45min (ne pas ouvrir pendant la cuisson)
Pain cocotte
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